Кремообразни бъркани яйца

Ако търсите върховно кулинарно удоволствие с минимум усилия, тази рецепта не е за изпускане. Не, не се шегувам. Зная, че повечето хора, като чуят за бъркани яйца си казват - Е какво толкова?, но повярвайте ми - има значение как ги приготвяте. Кремообразна текстура, наситен вкус и преглъщате със затворени очи. Няма как по-ясно да го опиша. Бърза и лесна рецепта, доказваща за милионен път, че най-простите ястия могат да бъдат и най-впечатляващите.

ПРОДУКТИ

Продукт	Количество	Мярка
Пресни кокоши яйца	4	бр.
Краве масло	5	гр.
Зехтин	5	мл.
Морска сол - мляна	на вкус	-

ТЕХНОЛОГИЯ

• Измиваме старателно кокошите яйца с топла вода, гъба за миене на съдове и препарат, след което ги подсушаваме.
• Чупим яйца в дълбока купа.
• Прибавяме морската сол и разбъркваме енергично, за около минутка, с помощта на вилица.
• Включваме котлона на максимална степен.
• Поставяме дълбоко канче с незалепващо дъно, удобна дръжка и вместимост около един литър в което разтапяме цялото количество краве масло. Не трябва да допускаме прегряване на маслото! Именно поради тази причина вдигаме периодично канчето от котлона и накланяме в различни посоки. Така маслото ще се разтопи, без да прегаря.
• Прибавяме зехтина. И отново повдигаме канчето и накланяме в различни посоки.
• В момента в който се появят първите балончета по дъното на канчето, веднага прибавяме разбърканите кокоши яйца с морска сол.
• С помощта на дървена шпатула започваме енергично разбъркване с едната ръка, докато с другата държим здраво канчето за дръжката. Процесът трае до момента, в който след шпатулата започне да остава по-трайна следа от която се вижда дъното на канчето. По повърхността яйцата трябва да изглеждат полу течни!
• Спираме с бъркането.
• Изключваме котлона.
• След десетина секунди вдигаме канчето от котлона, накланяме го на една страна и с помощта на шпатулата оформяме както ни харесва.
• След не повече от десетина секунди прехвърляме в чинията в която ще сервираме.

СЕРВИРАНЕ

Консумират се топли. Избягвайте подправки или сосове за да се насладите на естествения аромат.