Варени кестени

Едва ли има по-лесна рецепта за приготвяне на вкусна и питателна храна. Ако купувате кестени от пазара или от плод и зеленчук, съветвам ви да избирате българските, тъй като у нас те много рядко се култивират. Предимно се берат диворастящи ядливи кестени от Стара планина, Беласица и Огражден. Това е гаранция, че не са торени или третирани с различни препарати за растителна защита.

ПРОДУКТИ

Продукт	Количество	Мярка
Кестени - ядливи	1	кг.
Вода	3	л.

ТЕХНОЛОГИЯ

• Измиваме кестените.
• Поставяме ги в голяма тенджера и наливаме водата.
• Включваме котлона на максимална степен и поставяме плътен похлупак.
• След като заври водата, намаляваме на ниска степен. Не е нужно да ври бурно.
• Времето за приготвяне е между 20 и 40 минути в зависимост от сорта и големината на кестените. След 20 - 25 минути може да извадим кестенче за проба. Не забравяйте да го охладите, под течаща студена вода, преди да го опитате!
• Ако кестените са сварени, отстраняваме тенджерата от котлона и поставяме под течаща студена вода за около минута. По този начин ще прекратим процеса на готвене, а кестените ще останат приятно топли.
• Последна и най-важна стъпка: “Нападаме кестените!”

Тайната на рецептата за варени кестени е:

• Не цепим предварително кестените;
• Не поставяме сол във водата, в която варим кестените.

СЕРВИРАНЕ

Хапват се докато са топли. Казват, че и студени са вкусни, но у нас няма шанс да оцелеят толкова време.

ГАЛЕРИЯ