Задушен ориз

Колко просто звучи само - задушен ориз! Добре, но колко пъти сте искали да го сготвите, а като краен резултат сте сервирали лепкава каша? Ще ви опиша абсорбционния метод за приготвяне. Много е лесен и винаги дава безупречен резултат. Аз използвам български ориз, но методът е подходящ за почти всеки един от най-често продаваните сортове на пазара. Благодарение на тази технология, идеално се запазват ароматът и вкусовите качества. Като краен резултат ще имате перфектна гарнитура за всякакви ястия, без значение дали са с месо или със зеленчуци, а защо не и двете.

ПРОДУКТИ

Продукт	Количество	Мярка
Ориз	500	гр.
Масло	50	гр .
Морска сол	12	гр.
Вода	1	л.

ТЕХНОЛОГИЯ

• Измиваме старателно ориза под течаща студена вода. Оставяме го да се отцеди добре, след което измиваме повторно и отново го оставяме да се отцежда.
• В голяма тенджера наливаме един литър вода, прибавяме ориза, солта и маслото. Не разбъркваме!
• Включваме котлона на максимална мощност.
• Когато заври водата, еднократно разбъркваме нежно и поставяме плътен похлупак.
• Намаляваме котлона на минимална степен и оставяме така за 15 минути, без да разбъркваме и без да отваряме!
• Изключваме котлона. Тенджерата остава за още 30 минути без да я местим. Отново не отваряме и не разбъркваме!
• Сега вече може да отворим капака. Разбъркваме нежно с голяма вилица. Движенията са от периферията към центъра.

За вегани и хора, които са на пост маслото може да се замести със същото количество зехтин.

Технологията описана тук не е подходяща за ориз от сорта Басмати! Ако разполагате с такъв, по-добре вижте рецептата за приготвяне на Ориз Басмати.

СЕРВИРАНЕ

Сервира се топъл. Може да се оформя с купичка, която обръщаме в чинията за сервиране. Ако е приготвен със зехтин, може да се консумира и при стайна температура.

ГАЛЕРИЯ