Императорски ориз

За случаите, в които сте на вълна екзотика или ви се хапва ориз с наситен и интензивен аромат, императорският ориз е сигурен ход. Добре е да знаем, че императорски ориз и див ориз са две съвсем различни неща, тъй като често се бъркат. Дори от ботаническа гледна точка двете растения са от различен род.

ПРОДУКТИ

Продукт	Количество	Мярка
Императорски ориз	500	гр.
Вода	1	л.
Морска сол	10	гр.

ТЕХНОЛОГИЯ

• Измиваме императорския ориз под течаща студена вода.
• Прехвърляме го в дълбока купа и заливаме с два литра студена вода.
• Оставяме да кисне за 6-8 часа или иначе казано - за една нощ.
• Отново изплакваме под течаща студена вода и оставяме да се отцеди.
• Прехвърляме императорския ориз в дълбока тенджера с тежко дъно, наливаме един литър вода и прибавяме солта.
• Включваме котлона на максимална мощност и изчакваме водата да заври.
• Поставяме плътен похлупак и намаляваме мощността на котлона, така че оризът леко да къкри. При мен това става при 2-ра степен на котлона от общо 9. Оставяме така за 40 минути. Не отваряме и не разбъркваме!
• Изключваме котлона. Тенджерата остава за още 30 минути без да я местим. Отново не отваряме и не разбъркваме!
• Сега вече може да отворим капака. Разбъркваме нежно с голяма вилица. Движенията са от периферията към центъра.

СЕРВИРАНЕ

Сервира се топъл, като гарнитура. Прекрасно допълнение към императорския ориз е лъжичка разтопено Гхи или зехтин.