Салата от гриловани тиквички с моцарела

Ето как една проста рецепта може да се превърне в нещо специално. Достатъчно е само да метнем на грила няколко резенчета тиквичка и се понася аромат, мамещ сетивата. Изпълнението не е сложно, но крайният резултат е салата, с висока хранителна стойност, богата на витамини и минерали.

ПРОДУКТИ

Продукт	Количество	Мярка
Домат	1	бр.
Тиквичка	1	бр.
Моцарела	1	топка
Спанак - пресен	20	листа
Босилек - пресен	10	листа
Копър - пресен	1-2	щипки
Каперси	10	бр.
Сос песто	1	ч.л.
Зехтин	10	мл.
Оцет	5	мл.
Морска сол - мляна	0.5	гр.
Орехи	10	гр.

ТЕХНОЛОГИЯ

• Нарязваме на колелца тиквичката и поставяме на грил или оребрен тиган. Ако използваме тиган, включваме котлона на максимална степен. Печем до появата на добре оформени черни ивици и от двете страни. След това ги поставяме в купа, където ги овалваме в ситно нарязан копър със сол, оцет и зехтин.
• Премахваме люспата на домата и го нарязваме на колелца.
• Моцарелата също нарязваме на колелца.
• Подреждаме в голяма чиния, като застъпваме частично в следната последователност: колелце домат, две или три колелца тиквички, в зависимост от диаметъра, едно колелце моцарела, лист босилек и отново в същата последователност, докато получим желаното количество и обем. Може да редим в кръг, може и диагонално по права линия. Върху колелцата моцарела поставяме каперсите.
• В единя край на чинията подреждаме смес от пресни листа спанак и босилек, а в другия край поставяме ореховите ядки.
• Остана само дресингът. Зехтин, сол, сос песто и… Готово!

СЕРВИРАНЕ

Веднага след приготвянето за максимална свежест. Голяма бяла чиния придава допълнителен контраст.

ГАЛЕРИЯ