Сироп от бъз

Сиропът от бъз е един от редките случаи, когато нещо вкусно е и много полезно. Стане ли дума за напитки признавам единствено водата, но трудно отказвам чаша студен сок от бъзов цвят. В някои части на България може да го срещнете и под името свирчок или свирчовина.

ПРОДУКТИ

Продукт	Количество	Мярка
Цвят от бъз	20	бр.
Лимони	3	бр.
Мед	500	гр.
Вода	1500	мл.

ТЕХНОЛОГИЯ

• В голяма тенджера наливаме водата и към нея прибавяме меда. Поставяме на котлона и загряваме при непрекъснато разбъркване до пълното разтваряне на пчелния мед. Внимаваме температурата да не надхвърля 40^oC за да запазим полезните свойства на меда.
• Измиваме бъзовите цветове. Премахваме дръжките, или поне по-дебелите части и ги прибавяме в тенджерата.
• Нарязваме единя лимон на малки парченца, а от останалите два изстискваме само сока. Всичко това също прибавяме в тенджерата.
• Прибираме в хладилника за 48 часа.
• Прецеждаме сиропа в стъклени съдове и съхраняваме в хладилник.

СЕРВИРАНЕ

Може да де консумира директно. Ако ни е прекалено сладък, разреждаме с вода. Парченца лимон в чашката придават още по-свеж вид на напитката.

Избягвам добавянето на джинджифил, мента, индрише или пък други силни аромати, тъй като смисълът тук е да се насладим на нежния и неповторим бъзов аромат.

ГАЛЕРИЯ