Сладък салам

Чуя ли за сладък салам, веднага се сещам за селския живот и за селските събори. Когато бях дете, а баба беше още млада, честичко ни го правеше. За съжаление нямам нейната селска рецепта, но и тази модификация добре ми пасва на небцето. Осъвременена - но в никакъв случай не и окепазена!

ПРОДУКТИ

Продукт	Количество	Мярка
Обикновени бисквити	200	гр.
Прясно мляко	100	мл.
Шоколад	50	гр.
Какао	4	с.л.
Краве масло	50	гр.
Какаово масло	50	гр.
Кокосово масло	15	гр.
Стафиди	2/3	каф. ч.
Сини сливи - сушени	1/3	каф. ч.
Фурми ирански	10	броя
Портокалови кори	1/3	каф. ч.
Локум	140	гр.
Ром	1	с.л.
Захар	110	гр.
Пудра захар	50	гр.
Ванилия	1	пакетче

ТЕХНОЛОГИЯ

• Начупваме с ръце бисквитите на дребни парчета. Нарязваме портокаловите кори, сливите, обелените фурми и локума на кубчета и ги добавяме заедно със стафидите към натрошените бисквити.
• В малка тенджера затопляме прясното мляко, след което към него добавяме краве масло, какаово масло, кокосово масло, какао, захар и шоколад. Бъркаме непрекъснато, за да се получи хомогенна смес.
• Сваляме сместа от котлона. Оставяме за десетина минути да се охлади и прибавяме рома и ванилията. Изсипваме върху бисквитите и размесваме добре с ръка. Оставяме готовата смес за 10-15 минути на страна.
• Разпределяме сместа върху алуминиево фолио по дължина и оформяме сладкия салам. Може да оформим два по-тънки салама, или един по-дебел. Завиваме го старателно в алуминиево фолио и го поставяме в хладилника за поне два часа. Ако бързаме, може да го сложим във фризера за поне един час.
• Преди сервиране, развиваме и овалваме в пудра захар. Това е моментът в който сладкият салам добива вид на истински салам от едно време.

СЕРВИРАНЕ

Сервира се охладен, нарязан на дебели колелца.

ГАЛЕРИЯ