Супа с манатарки

Манатарката е гъба, прочула се с пленяващ аромат и неповторим вкус. За някои рецепти (и хора), баба казваше: Проста - кат гъбена чорба! 🤣 Факт! Супата с манатарки, е лесна и бърза рецепта. Не изисква много продукти. Най-трудната част, е да намерите пресни манатарки. Без значение дали са борови, дъбови или бронзови. Всеки път когато видите дъното на празната купичка, главата ви ще бъде обсебена от една единствена мисъл… Ох, дали да си хапна още една купичка, от таз прекрасната гъбена супичка?

ПРОДУКТИ

Продукт	Количество	Мярка
Манатарки - пресни	1	кг.
Картофи - среден размер	4	бр.
Моркови	3	бр.
Глава лук	1	бр.
Фиде	3	топки
Масло	120	гр.
Черен пипер	на вкус	-
Морска сол	15	гр.
Вода	2	л.

ТЕХНОЛОГИЯ

• Измиваме и почистваме манатарките и зеленчуците.
• Картофите нарязваме на кубчета, морковите на колелца, а лукът - възможно най-ситно.
• Манатарките режем на едри парчета.
• В тенджера стапяме маслото и поставяме ситно нарязания лук. Наливаме около сто милилитра вряла вода. Задушаваме за не повече от пет минути. Котлонът да не е на максимална степен. При мен това става на 7-ма степен от общо 9 степени. Разбъркваме.
• Следват морковите. Задушаваме и тях за пет минути и разбъркваме.
• Ред е на картофите. Задушаваме за пет минути и разбъркваме.
• Сега поставяме и манатарките. Доливаме още сто милилитра вода, прибавяме солта и черния пипер. Задушаваме за десет минути, като периодично разбъркваме.
• Доливаме останалата вряла вода, разбъркваме и варим половин час. Котлонът се намалява до степен позволяваща супата да ври спокойно, а не бурно. Капакът да е леко отворен.
• Остана фидето. Натрошаваме топките и прибавяме в тенджерата. Варим три минути и изключваме котлона.
• Оставяме така за поне един час. По този начин супата ще се сгъсти и овкуси.

СЕРВИРАНЕ

Сервира се топла, но не и гореща. Аз предпочитам да не добавям нищо повече, за да мога да се насладя на нежния вкус и аромат. Картофите и фидето са в изобилие, за това дори и хляб няма да ви трябва.