Турски пилаф

За една турска рецепта няколко неща са сигурни. Първо - ще бъде вкусно, ама много вкусно! Второ - ще бъде достатъчно калорично, ако не вярвате, веднага се хващам на бас. Трето - мазнина или захар няма да бъдат икономисани. Четвърто - никой не отказва допълнителна порция. Хайде стига толкова, че вече започвам да примлясквам.

ПРОДУКТИ

Продукт	Количество	Мярка
Ориз Тайбонат	500	гр.
Орзо	170	гр.
Зехтин	70	мл.
Масло	50	гр .
Морска сол	9	гр.
Вода	1	л.

ТЕХНОЛОГИЯ

• Измиваме старателно ориза под течаща студена вода. Оставяме го да се отцеди добре, след което измиваме повторно и отново го оставяме да се отцежда.
• В голяма тенджера загряваме на 80% от максималната мощност на котлона зехтина. Прибавяме орзото. Запържваме до кафяв (светло кестеняв) цвят при постоянно бъркане! Внимаваме да не прекалим, тъй като ако го препържим ще развалим вкуса на крайния продукт.
• Следват отцеденият ориз, маслото и солта. Разбъркваме до стапяне на маслото. Прибавяме водата, която предварително е загрята до кипване. Разбъркваме и оставяме под плътен похлупак при минимална степен на котлона за 15 минути. Не отваряме и не разбъркваме!
• Изключваме котлона и оставяме за още 30 минути. Отново не отваряме и не разбъркваме. След като времето изтече, отваряме капака и разбъркваме нежно с вилица от периферията към центъра на тенджерата.

За вегани и хора, които са на пост маслото може да се замести със същото количество зехтин.

СЕРВИРАНЕ

Сервира се топъл. Може да се оформя с купичка, която обръщаме в чинията за сервиране.

ГАЛЕРИЯ