Гъши яйца на пара

Гъшите яйца обикновено са два до три пъти по-големи от кокошите. Засищат много добре поради високото съдържание на мазнини. Жълтъкът заема по-голяма част от общия обем, в сравнение с кокошите, а вкусът е просто… Crème de la crème! Приготвям ги на пара, защото времето за готвене се изчислява много по-лесно, отколкото при варене. Формулата е елементарна и е нужно да знаем грамаж на яйцето. Ако тежи 160гр. - готвим 16 минути. Иначе казано - грамажът делим на десет.

ПРОДУКТИ

Продукт	Количество	Мярка
Гъше яйце	-	-
Вода	-	-

ТЕХНОЛОГИЯ

• Измиваме много старателно гъшите яйца с топла вода, гъба за миене на съдове и препарат.
• В тенджера, оборудвана с кошничка за готвене на пара, сипваме два до три пръста вода.
• Поставяме на котлона и включване на максимална мощност. Поставяме похлупак.
• Изчакваме водата да заври бурно и в тенджерата да се образува пара.
• Поставяме яйцето/яйцата в кошничката и засичаме време.
• След минута намаляваме котлона с една степен.
• В момента, в който времето изтече, поставяме тенджерата в мивка под течаща студена вода за пет минути.

СЕРВИРАНЕ

Консумират се леко топли, но може и студени. Идеално се комбинират с маслини.