Супа с киселец
Късна пролет долети ли в планината, мигом трепва ми душата! Лапад, киселец, коприва - топла супа пак ще се сервира!
Пролетта предлага много богат асортимент от зелени храни. Супата от киселец е лека, приятно кисела и невероятно вкусна. Конкретният вариант е без запръжка, за да щади нежните стомахчета. Картофите, оризът и маслото допринасят за това дори и една купа от тази вълшебна супа да бъде достатъчно засищаща.
Когато консумирате спанак, киселец, лапад, лопуш, коприва и други подобни зелени листни деликатеси, комбинирайте със сирене или други богати на калций млечни продукти. По този начин ще се предпазите от образуването на оксалатни камъни в бъбреците, тъй като оксаловата киселина ще се превърне в калциев оксалат още в стомаха или в купичката. Съединението е неразтворимо във вода и няма опасност от отлагане в пикочните пътища. Същото важи и при консумация на патладжан. Именно поради тази причина съм наблегнал на масълцето в тази рецепта.
ПРОДУКТИ
| Продукт | Количество | Мярка |
|---|---|---|
| Картофи - среден размер | 5 | бр. |
| Моркови | 5 | бр. |
| Глава лук | 1 | бр. |
| Киселец - почистени листа | 250 | гр. |
| Ориз - бисерен | 150 | гр. |
| Масло | 100 | гр. |
| Бял пипер | на вкус | - |
| Морска сол | 25 | гр. |
| Вода | 3 | л. |
ТЕХНОЛОГИЯ
- Измиваме и почистваме от дръжки листата киселец. Накисваме ги във студена вода за час.
- Картофите нарязваме на кубчета, морковите на колелца, а лукът - възможно най-ситно.
- В тенджера наливаме три литра вода, включваме котлона на максимална степен и прибавяме нарязаните зеленчуци, без киселеца.
- През цялото време готвим при поставен похлупак.
- След като заври водата, намаляваме котлона на средна степен. Варим зеленчуците двадесет и пет минути до половин час.
- Следват солта и мляният бял пипер.
- Нарязваме на едри парчета листата от киселец и прибавяме в тенджерата.
- След пет минутки прибавяме ориза и варим така за петнадесет минути.
- Разбъркваме добре и прибавяме маслото.
- След пълното стапяне на маслото, изключваме котлона и оставяме така докато спре процесът на кипене.
- Преместваме тенджерата от котлона и изчакваме супата от киселец да се охлади поне час, преди да сервираме.
СЕРВИРАНЕ
Сервира се топла, но не и гореща. Може да се добави сметана или сирене. Най-вкусна ми е, когато и добавя две супени лъжици гъсто домашно овче кисело мляко. Нека ми е зле!
ГАЛЕРИЯ
